Wikipedia,  Freitag, 22. September 2017

Die schwedische Küche ist als einfach bekannt mit einer wichtigen Rolle für Wild, Hackfleisch, Wurst, Fisch, Obst und Gebäck. Allerdings gibt es einige wichtige regionale Unterschiede. Im hohen Norden werden mit Schweinefleisch gefüllte Kartoffelknödel (Pitepalt) gegessen. Im Landesinneren machen sie gerne eine Fruchtsuppe aus Hagebutten (Nyponsoppa). Im Süden werden Äpfel und Zwiebeln (äpplefläsk) mit Schweinefleisch serviert, im Süden ein Eintopfgericht mit Kartoffelwürfeln und Fleisch mit einem Spiegelei (Pyttipanna). Im Süden findet man auch die meisten Einflüsse aus anderen Küchen.

Da Fleisch ziemlich teuer ist, spielen billige Fleischprodukte wie Hackfleisch und Wurstwaren eine wichtige Rolle in der schwedischen Speisekarte. Ein wichtiger Fisch auf der Speisekarte ist Hering, der oft in einem süßen Gericht verwendet wird.

Einige bekannte schwedische Gerichte sind:

 
Köttbullar
Diese kleinen Fleischbällchen sind vielleicht die schwedischsten aller schwedischen Gerichte. Sie essen sie oft als Snack in Kombination mit Kartoffelpüree und einer Portion Marmelade, beim Trinken, als Aufstrich etc. Ihren unverwechselbaren Geschmack verdanken die Kugeln der Kräutermischung Allroundkrydda. Diese Bälle sind auch in den IKEA Warenhäusern erhältlich.



 
Kräftskiva
Flusskrebse werden mit Dill gekocht und mit Brot, Butter und Kräuterkäse serviert. Bei diesem Gericht wird viel getrunken.



 
Pyttipanna
Eintopfgericht mit einem Pflock. Er besteht aus gewürfelten Kartoffeln, Zwiebeln und Fleisch. Das Ganze wird in einer großen Pfanne gebacken. Das Gericht wird mit Rote Bete und einem Spiegelei oder rohem Ei serviert.



 
Smörgåsbord
Das bekannteste schwedische Essen. Es besteht aus einer riesigen Menge von warmen und kalten Gerichten wie Heringssorten, geräuchertem und mariniertem Lachs, geräuchertem Aal, Garnelen, Makrelen, Hummer, Krabben, Sardinen, Salaten, gekochtem und gebratenem Fleisch, geräuchertem Rentier, Fleischklößchen, Schinken, Wurst, Leberwurst, verschiedenen Käsesorten, verschiedenen Arten von Brot.



 
Surströmming
Ostseehering in Dosen verpackt. Der Hering wird in der Dose vergoren. Der Hering hat einen ausgeprägten Geschmack und einen sehr starken Geruch.



 
Kanelbullar
Zimtkugeln. Diese klebrigen Blätterteiggebäcke ähneln den Kaffeeröllchen, enthalten aber anstelle von Rosinen, Zimt und/oder Kardamom und werden mit Perlenzucker bestreut. Sie werden oft und häufig mit Kaffee oder Tee serviert.



 
Falukorv
Traditionelle Wurst, die hauptsächlich zusammen mit Makkaroni und Kartoffelpüree gegessen wird.



 
Semla
Art von Gebäck.



Dieser Artikel von unterliegt einer Lizenz. Basiert auf . Aus dem Niederländischen von Jos Deuling.